日本茶・種類

こいまろ茶

種類について

日本で栽培されているお茶の100%が緑茶です。

 

栽培方法や摘み取り時期や製造工程によって様々な種類の緑茶に生まれ変わります。

 

主な日本茶の種類は以下の通りです。

 

煎茶

 

生茶を熱処理をして蒸して揉んで作られたお茶

 

玉露

 

新芽が出だした頃に、藁などで20日程太陽の光を遮って作ったお茶

 

抹茶

 

茶葉を揉まずに、そのまま乾燥させて石臼で粉砕したお茶

 

番茶

 

遅い時期に摘み取ったお茶

 

玄米茶

 

水に浸した後、蒸した玄米を炒り、さらに同量の番茶や煎茶を加えたお茶

 

ほうじ茶

 

煎茶、番茶、をキツネ色になるまで炒たお茶